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如果不慎删除了苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，然后点击从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可，需要注意的是，此方法会恢复所有备份到手机的数据，包括照片、联系人等。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑并打开iTunes，选择设备后点击恢复备份按钮即可，同样地，这种方法也会恢复所有数据，包括短信、通讯录等。
3、使用第三方软件恢复：
市面上存在一些第三方软件可以恢复已删除的短信，例如数据蛙苹果恢复专家等，具体使用方式可以参考软件的使用说明，但需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并提前了解软件的安全性。
4、检查删除短信的垃圾桶：
在一些情况下，删除的短信会被存放在“垃圾桶”或“回收站”中一段时间，可以尝试打开短信应用，查看是否有垃圾桶或回收站功能，从中恢复误删的短信。
如果以上方法均无法恢复误删的短信，那么可能无法再找回这些短信了，为了避免再次误删重要信息，建议定期备份手机数据并谨慎操作。