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要修改淘宝卖家店铺绑定的手机号码，可以按照以下步骤进行。
1、登录淘宝账号：使用卖家账号登录淘宝平台。
2、进入账户设置页面：点击页面右上角的“我的淘宝”，然后在弹出的菜单中选择“账户设置”或“账户管理”选项。
3、找到手机绑定选项：在账户设置页面中，找到并点击“安全设置”或“账户安全”选项，然后找到“手机绑定”或“手机设置”选项。
4、修改手机号码：点击原有的手机号码后面的“更改”或“更换”按钮，然后按照页面提示输入新的手机号码，并输入验证码进行验证。
5、验证身份：根据淘宝的提示，可能需要验证身份，可以通过手机验证码、人脸识别、支付密码等方式进行验证。
6、完成修改：验证通过后，即可成功修改绑定的手机号码。
具体的页面布局和选项名称可能因淘宝版本更新而略有变化，如果遇到困难，可以通过淘宝的帮助中心或联系淘宝客服寻求帮助，确保在修改手机号码后，及时更新其他与该手机号相关的绑定服务，以确保账户安全。