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苹果删除短信的恢复方法有多种，以下是一些常见的方法。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、在“通用”选项中找到“还原”选项并点击。
3、在“还原”选项中选择“从iCloud备份恢复”的选项。
4、输入Apple ID的密码或验证其他身份。
5、选择最近的备份时间进行恢复，从iCloud备份恢复手机数据会覆盖手机现有的数据，请确保备份时间距离删除短信的时间较近。
方法二：通过iTunes备份恢复
如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes来恢复已删除的短信，具体步骤如下：
1、将苹果手机连接到电脑并打开iTunes。
2、进入iTunes后选择“恢复备份”选项。
3、选择最近的备份文件进行恢复，同样地，这种方法也会覆盖现有的手机数据，请确保选择的备份时间距离删除短信的时间较近。
方法三：使用第三方软件恢复
如果以上方法无法恢复删除的短信，可以尝试使用第三方软件来找回，使用数据恢复软件来扫描手机或iTunes备份文件，找回已删除的短信，这种方法需要谨慎操作，以免对手机数据造成进一步损失。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信并不是百分百成功的，成功率取决于多种因素如删除时间、手机使用情况等，建议定期备份手机数据以避免数据丢失。